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Nuestra Senora de la Asuncion de Baracoa, die Erste Stadt, die erste Stadt Kubas oder ganz einfach nur Baracoa ist etwas ganz Besonderes. Sie ist voller Sitten und Gebräuche, wo man jeden Tag etwas Neues erleben kann. Die Stadt ist ein Fest für die Sinne. Sie wurde 1512 am Fluss Macaguanigua gegründet. Das Kreuz von Parra erinnert an die Entstehungszeit. Es ist das einzige noch erhaltene Kreuz von insgesamt 29, die Admiral Christoph Kolumbus in der Neuen Welt aufstellen ließ.
Im Jahr 1518 wurde sie zur Hauptstadt des Landes erkoren, bis dieser Titel drei Jahre später an Santiago de Cuba weiter gegeben wurde. In der gleichen Zeit wurde die Kirche von Baracoa auf Erlass von Papst Leo X. als Bischofssitz geweiht. Die wachsende Anhäufung von Reichtum in Baracoa brachte gewaltsame Angriffe der Piraten mit sich, weshalb die Behörden anordneten, dass Festungen gebaut und Artillerie aufgestellt werden sollte. Es handelt sich um die Festungsbauten Matachin (das heutige Stadtmuseum von Baracoa), Morrillo Chico, La Punta, Seboruco und Castillo de la Villa (heute ein komfortables Hotel). Über Jahrhunderte war Baracoa nur vom Meer her zugänglich, was eine fast vollständige Isolierung zur Folge hatte, weshalb die Stadt wie ein lebendes Museum wirkt und sowohl die Menschen als auch die Natur stets große Neugier hervorrufen.
Baracoa liegt in der östlichsten Provinz des Landes, Guantanamo. Baracoa ist die Hauptstadt des Kakaos, wie sie auch genannt wird. Der Yunque-Berg, das Symbol der Stadt, hält Wacht über sie. Die Region zählt zu den Gebieten mit der größten biologischen Vielfalt der karibischen Inseln und ist eine der am besten erhaltenen in Kuba. Das Bodenrelief ist vorwiegend bergig, weist aber auch Strände, Flüsse und Schwemmlandtäler auf, die sich bis zur Küste hin erstrecken. Hier befindet sich auch das Biosphärenreservat Cuchillas dei Toa, das 1987 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Das Kernstück bildet der Nationalpark Alejandro de Humboldt mit seiner vielseitigen Flora und Fauna. Beim Anblick der wunderschönen Landschaften empfindet man das spannende Gefühl des Entdeckers.
Die wichtigsten Produkte dieser Region werden aus Kakao und Kokos hergestellt. Es ist das holzreichste Gebiet Kubas.
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